Voedselkilometers verminderen kan alleen door met lokale producten vanuit het hinterland rond een stad te werken. Hoe maak je een klein landbouwbedrijf financieel rendabel? Hoe kan een boer een volwaardig loon genereren? Kortom hoe ontwikkel je een landbouw die toekomstbestendig is, zowel in ecologisch, economisch als sociaal opzicht.
|